天葵のこだわり
※生の映像が苦手な方もいらっしゃるのでモノクロ加工してます


ベースのスープには
・名古屋コーチン鶏ガラ
・九州産の鶏ガラ
・国産豚の背骨 を使用しています
↑この〇〇を使用していますは
よく目にするものかも知れません

ココが違う!
仕入業者さんに近年ここまでの鶏ガラの量を
使ってしっかりとダシを取っているお店は
まず他に無いと思いますと言われ
仕入れの際に注文のキロ数が多すぎて
間違っていないか確認される程でした…

ガラを丁寧に一つ一つきれいに掃除し
時間をかけきれいにアクを取りながら
じっくり煮込んでいきます
煮込み時間も一番良い状態になる
時間を逆算して仕込みを始めます

【大人気チャーシューュュ!】

撮ってきました!大人気チャーシュー♪
自家製チャーシューは店長自ら
タコ糸でしっかり巻いて
スープに入れるととろける柔らかさまで
しっかり煮込みます
最近は糸巻きを省略したりするところも
あるらしいですが、巻いておかないと
とても形を保っていられない状態まで
煮込むので必須らしいです。
香りも画面から出ればいいのにと
思うぐらいいい香り(*´Д`)
あーかぶりつきたい!と思った方は
是非チャーシュートッピングを!

【よく聞かれます】
大盛ないですか?替え玉ないですか?
よく聞かれるのですが…
店主のこだわりでやっていないのです
ごめんなさい(>_<)
スープも熱々で美味しく食べれる適量
大盛や替え玉も試したそうですが
麺の状態やスープの温度、馴染み方
やはり違うそうで悩んだ末に
やはりやめようと決めたそうです
美味しくてもっと食べたい!と
言って頂ける事はとても有難いので
申し訳ない気持ちになるそうです…

で・す・が!
サイドメニューもなかなかですよ
そちらで満腹に・・・(^^ゞ
私のお勧めは
名古屋コーチン卵玉子かけご飯♪
まずはラーメンの前に
是非お召し上がり下さい
特製しょうゆがやさしく馴染んで
繊細な卵の甘みを堪能できます♪

 

ご飯が新しくなりました!(^^)!
2019.10.1より天葵のご飯がリニューアル
美味しいお米をご提供できる事になりました
美味しいお米の秘密はこちらから


自分の店では本当に美味しいものを…

しっかりとした本物のだしスープを
取ることはコストも手間も数倍です
今はごまかすものもたくさんありますが
自分が本当に美味しいと思うものを
手間を惜しまず真面目に作り
美味しいらーめんを
召し上がって頂きたいです
是非ご賞味ください
店主